南通脆饼怎么做

1、材料：面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克、猪油干油酥350克、绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量、鸡蛋液、白芝麻仁适量。

2、将面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克加工成水油面团备用。

3、将绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量。搅拌均匀,加工成馅料备用。

4、采用大包酥方法制取酥皮,摘成30克大小的剂子。

5、每个剂包入30克左右的馅心,收好口,收口朝下用手掌掀成圆形。然后在每个坯子上涮上适量的鸡蛋液,再粘上少许的白芝麻仁即成生坯。

6、生坯饧约10分钟左右,放入烤炉烤至表面金黄色出炉即好。