湖南干茄子怎么做

1、准备材料：茄子1000克、盐一撮、大蒜300克、辣椒300克。

2、首先茄子洗干净后切断蒸熟。

3、然后划开茄子肉，加盐搅拌均匀晒干。

4、大蒜去皮，用刀剁成末。

5、辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末。

6、茄子干，辣椒碎，蒜米准备好。

7、将所有的食材混合均匀。

8、放在坛子里，盖上盖子保存。

9、需要时取出即可食用。