笋怎么保存不发霉

1、放入纸箱保存：春笋是长在地上的，长到一定的高度之后，我们就要拿刀砍下来，这样春笋底下就会有刀口，没有叶子的保护，容易感染，要想更好地保存春笋，我们就不能让春笋感染。我们可以准备高度白酒，然后倒入碗里，再把春笋切开的刀口放进高度白酒里，浸湿春笋刀口，高度白酒可以给春笋刀口杀菌消毒，并且高度白酒还可以挥发，可以保持春笋干燥，这样春笋就不容易因产生细菌而导致发霉。接着我们准备厨房用纸，把带有高度白酒的春笋放在厨房用纸上，然后把春笋包起来，可以多包几张厨房用纸，一定要把春笋的每一面都用厨房用纸包好，然后把包好厨房用纸的春笋放纸箱里，最好把纸箱密封好，放在阴凉通风的环境中保存就可以了。厨房用纸和纸箱都可以吸收春笋散发出来的潮气，可以最大化地让春笋处在一个干燥的环境中，这样春笋就不容易发霉了。

2、放冰箱冷冻室保存：我们把要保存的春笋拿出来，然后用流水洗干净外皮的泥，再用刀把春笋切成两半，最后再用手剥开春笋外皮就可以了，用刀切开春笋，在剥皮的时候比较方便，我们只要把皮一层层地剥下来就可以了。接下来我们用刀切下春笋底部的笋痣，也就是春笋底部黑色的部分，然后把春笋切成片放入碗里。锅里倒入水，然后把切好的春笋倒进去，等把春笋煮至滚开后，倒入食用盐，再煮5分钟左右，给春笋焯水。春笋里面含有较为丰富的草酸，以及一股涩味，而焯水，可以在一定程度把煮出里面的草酸以及涩味，时间到之后，把春笋捞出来沥干水分，然后把春笋放保鲜袋里，注意，春笋要分批放保鲜袋，多用几个保鲜袋，不可一次性全部放进去。再把保鲜袋放进水里，利用水里的压强，用手把保鲜袋里面的空气挤压出来，让春笋保持在真空状态下，在水里把保鲜袋扎紧，然后放冰箱冷冻室储存。