糕点怎么做才酥脆

1、食材：低筋面粉300克，鸡蛋2个，白砂糖60克，黑芝麻20克，核桃仁30克、色拉油100克，小苏打3克，泡打粉2克。

2、先将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖搅拌均匀，至白砂糖完全融化为止。

3、将100克油分次倒入蛋液中，并加入小苏打和泡打粉，搅拌均匀至粘稠状。

4、将核桃仁碾碎放入面粉中，将面粉倒入蛋液中，抓拌均匀成面糊。

5、将活好的面糊均匀分成30克大小的小团，然后按压成0.5厘米厚的圆饼状。

6、平底锅上放一张油纸，将桃酥饼放在上面，外表刷上一层蛋液，小火烙至两面金黄，最好撒上一层黑芝麻即可。

7、烤箱做法：桃酥饼放入烤箱托盘中，两面刷蛋液，撒上一层黑芝麻，放人烤箱，上下温180度烤15分钟即可。