在家里制作卤肉的方法
2024-11-30 23:08:29
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1、主料:五花肉。佐料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油。
2、五花肉切1,5厘米厚、宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,要留一个长长的线头。
3、一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。
4、滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。
5、炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒。注意不要烧焦了,炒成金黄色。
6、把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色。
7、加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面。
8、盖上锅盖,小火炖1小就可以了,注意锅里的水分。
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