农村特产绿色食物有哪些

1、竹笋：竹笋是从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽，一经长出地面就挖下来作为一种蔬菜。竹笋能被食用的时间很短，属于较珍贵的食材。竹笋一年四季不用打理，更别提打农药化肥了。竹笋有超强的生存能力，而且比较少害虫，所以基本都不用管理。竹笋还可以制成竹笋干等，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

2、沙葛：在农村，有人说它是蔬菜，也有人说它是水果。作为水果，吃起来清甜爽脆，作用蔬菜，做馅包饺子吃，嫩白多汁，非常爽口。清晰记得种植沙葛时，必须在地里插上树枝，才能引沙葛的上枝往上长，这样才能让沙葛生长出的比较饱满圆润。沙葛营养也非常丰富，富含糖类、蛋白质、维生素等，既可鲜食也可以炒食，味道鲜美。

3、红薯：红薯又称地瓜，红薯苗长出后，把长在地沟里红薯苗捡起放在上面就行，直到红薯收成。在农村，红薯可以说是真正们绿色农产品，也是产量很高又不用花多少时间去打理的农产品。而且，红薯的营养价值很高，还可以制成红薯干、红薯粉等。