凉拌菜如何做才好吃

1、原料：黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒。

2、配料：盐、鸡精、味极鲜、醋、香油、花生油。

3、分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝。

4、将香菜洗净切段，干辣椒切小段。

5、用花生油炝切好的干辣椒。

6、先把底锅的水分靠干，然后放入干辣椒。

7、闻到些许辣味儿后再倒入适量的花生油，稍稍炝一回即可。

8、将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内。

9、加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀。

10、再把调好的所有材料倒入锅内，拌匀即可。