新鲜的鱼腥草怎么凉拌好吃

1、原料：鱼腥草、辣椒、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、盐。

2、将鱼腥草的老根，须掐去，留下嫩白根，用清水多洗几遍，洗净去泥沙。

3、切小段，继续搓洗，放水里浸泡十分钟左右，去味儿，捞出控干水备用。

4、将辣椒切成末，洗去辣椒籽备用。

5、用盐，酱油，白糖，醋，鸡精，红油，调好备用。

6、锅中放油，辣椒放入锅中过油，放点老干妈酱，出香味后连同油一块倒入碗中待用。

7、将鱼腥草放入一个大碗里，太小的碗不好拌，放入提前调好的料和辣椒油一起凉拌即可食用。