如何自制桂花酱

1、材料:新鲜桂花、白砂糖、长枳(柠檬)。

2、将新鲜桂花用清水洗净，放在阴凉处风干。将长枳(柠檬) 切开，挤出汁水放入碗中，然后将桂花与汁水拌匀。开始往玻璃瓶中铺白砂糖和桂花，底层铺糖，然后是桂花，一层糖一层桂花。最后在顶层撒上约2厘米厚的白砂糖，密封保存，放置约1周左右即可开盖食用。

3、此法中的白砂糖还可用话梅肉代替，一层话梅肉一层桂花，密封一个月左右，既可以泡茶也可以作为酱料食用。