简单做家常菜窍门

1、酱香鸡蛋。食材：鸡蛋，葱，淀粉，辣椒粉，白糖。做法：鸡蛋打散，碗中加生抽，醋，蚝油，淀粉，辣椒粉，盐白糖加半碗水搅拌均匀备用，锅中少许油，倒入鸡蛋煎熟，加入酱汁翻炒几下出锅即可。

2、辣椒炒香菇。食材：香菇8朵，线椒2个，小米辣2个，蒜做法：香菇洗净切片，辣椒切段，蒜切碎备用，锅中油热倒入蒜末小米辣炒香，加入香菇炒至变软，加入一勺蚝油，一勺生抽翻炒均匀，倒入线椒，翻炒一会即可。

3、木耳黄瓜炒蛋。食材：鸡蛋，木耳，黄瓜，胡萝卜，姜葱。做法：鸡蛋打散煎熟盛出，锅中少许油，姜葱爆香。倒入红萝卜翻炒，加木耳黄瓜翻炒，加生抽，蚝油，加盐，白糖，鸡精，鸡蛋翻炒均匀。加淀粉水翻炒几下出锅即可。