简单家常菜制作窍门

1、火腿肠切片，鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液，小葱洗净切成葱花。调酱汁：碗里加入生抽，醋，蚝油，白糖和淀粉，再加入半碗水拌匀。起锅烧油，油热后倒入火腿肠炒至表皮微焦后盛出；然后倒入鸡蛋液炒熟，再倒入调好的料汁煮开即可。

2、土豆去皮切成土豆皮，稍微可以切厚一点，切好后用清水冲洗2遍。锅中倒食用油，油热后下入土豆片，开小火将土豆片煎至2面金黄。加孜然粉，辣椒粉，白芝麻，少许食用盐一起翻炒均匀，最后撒点葱花就OK啦。

3、番茄洗净切块，洋葱去皮洗净后切成丝，肥牛煮熟备用。起锅烧油，油热后倒入洋葱丝炒香，然后加入番茄块，生抽，蚝油一起翻炒。炒成糊状后倒入肥牛卷和米饭，炒到米粒均匀裹上酱汁就可以了。