凉拌章鱼的做法和步骤

1、材料：章鱼或者鱿鱼300克、青椒1/4只、红椒1/4只、黄椒1/4只、姜末1汤匙、蒜末1汤匙，腌料：米酒2汤匙、胡椒粉1/2汤匙、盐1/2汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙，调料：食用油2汤匙、酱油2汤匙、番茄酱3汤匙、山西陈醋3汤匙、白糖1汤匙、香油1/4汤匙。

2、章鱼洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

3、将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

4、烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10—15秒，捞起沥干水装盘。

5、烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

6、加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀，做成五味酱汁。

7、往焯熟的章鱼上，浇入五味酱汁，即可上桌。