怎样挑选新鲜的海鲜

1、买龙虾的时候，一定不要贪图便宜。在市场里有很多卖龙虾商家，价格相差很多，这时可以多问几家，做个折中的选择。价格上可以适当还20%左右，如果砍的过低，摊主还愿意卖给你那这中间肯定有问题。

2、龙虾分野生和人工养殖，价格也不同，一般野生的龙虾的鲜活度各方面都要好些。而养殖的就比较懒散无力。

3、和乐蟹。很多蟹贩都声称自己卖的是和乐蟹，但真正的和乐蟹比较的少，想购买到很困难。更多是膏蟹，不如直接购买膏蟹合算。而蟹贩多半会以次充好，还要防止买到死蟹，所以需要用手去感觉下这蟹是否是活的，称重时防止夹带其他东西，比如在塑料袋里加好多水等。

4、贝类的品种相对比较多些，主要有芒果螺、海瓜子、白螺、竹筒撑子、扇贝、带子、牡蛎等等。挑选贝类时要用手轻轻碰上贝类的肉，如果会动或能缩回去的肯定是活的。称重时一定要用塑料筐子，不仅可以沥下水分，还能把不好的贝类挑掉。不要嫌麻烦，最好一个个挑选。

5、爬虾。也叫皮皮虾，广东人叫濑尿虾。小心那些特别热情帮忙抓皮皮虾的商家，这虾特别容易死，很有可能你看上去活的皮皮虾不过是他的手在动。称重时尽量沥干水份。用手捏一下，结实的是好的，发软的就不要买了，一般都是坏掉的。