广东花胶的正确炖法

1、材料：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐各适量。

2、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。

3、煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。

4、煮过后的花胶要剪刀剪段。

5、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出。

6、将鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的炖锅中。

7、中火煮开后转小火，炖4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。