滑子菇汤的家常做法

主料：滑子菇200克，鸡蛋1个；配料：葱、姜、蒜苗、香菜；调料：清汤（水）、水淀粉、盐、味精（鸡粉）、香油、白糖。

1、滑子菇尽量选取小株，整株洗净。

2、鸡蛋打散，打到挑不起蛋清。葱切碎花，姜切极细蓉，即可以出香，又可以吃姜不见姜。蒜苗切碎，香菜切段备用。

3、锅内倒入适量清汤（水），凉水下入滑子菇，大火烧沸。调入适量盐、少量白糖、味精（鸡粉），撒入细碎葱花、姜蓉略煮。调入适量水淀粉，可以根据自己嗜好，掌握稀稠度，略煮。调小火，保持微沸，缓缓分散倒入打散的鸡蛋，用勺子略搅，微沸即停火。

4、撒蒜苗、香菜段，淋香油，此汤品即完成了。

5、可以根据自己嗜好，调整配料。

6、汤品特点：清香淡雅、鲜嫩滑爽、清淡去火、养生滋补。