酱辣椒炒鸡的正宗做法

1、食材：鸡全翅4只、青椒6个、小米辣2个、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、蚝油2汤匙、鲜味酱油2汤匙、食用油4汤匙、啤酒50ml。

2、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。

3、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。

4、鸡全翅清洗干净，去掉残毛。

5、把鸡翅剁成小块。

6、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。

7、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。

8、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。

9、调入一汤匙蚝油。

10、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。

11、倒进啤酒，以大火直接快烧。

12、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。

13、放入香葱，推匀，关火即成。