月饼怎么吃又嫩又好吃
2024-12-03 05:31:13
好评回答
1、配方:转化糖浆、枧水、花生油、中筋面粉、莲蓉馅、咸鸭蛋黄、蛋黄。
2、转化糖浆加枧水搅拌均匀,加入花生油搅拌乳化,加入中筋面粉,揉匀,保鲜膜室温松弛2个小时,鸭蛋黄洗净表面喷白酒,烤箱180度烤5分钟,莲蓉馅和鸭蛋黄一共30克,我今天用的鸭蛋黄是15克,所以莲蓉也是15克,饼皮分成20克一个,分别滚圆(饼皮做一个拿一个,不然容易干),莲蓉馅滚圆压扁,放入鸭蛋黄,包起来,取一个饼皮,压扁,放入馅料虎口往上推,包起来,表面沾干粉防粘,放入模具中,压出形状,放入烤箱,上下管170度中层烤5分钟定型,取出,刷薄薄一层蛋黄水(蛋黄和水1:1),烤箱165度中层烤15-18分钟,最后几分钟观察上色情况,一般第二天就会回油即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
汽车车架号在哪里
阅读量:44 -
紫黑枣的功效作用及食用方法
阅读量:6 -
赛车手需要什么条件
阅读量:30 -
鱼卷的制作方法
阅读量:23 -
新鲜荆芥的储存方法
阅读量:22 -
餐厅的杨枝甘露怎么做
阅读量:41 -
海竿野钓鲢鱼技巧
阅读量:39 -
红包封面在哪里设置
阅读量:5 -
甜菜根长什么样
阅读量:42 -
家里雪媚娘怎么做
阅读量:85