干锅豆腐的家常做法

1、材料：豆腐6块、香菇少许、口蘑少许、木耳少许、小米椒适量、蒜苗少许、豆瓣酱5大勺、料酒1大勺、白糖少许、盐少许、鸡精少许、高汤1小碗、麻辣鲜少许。

2、详细步骤：豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。口蘑、香菇和木耳切成小块。小米椒切碎，蒜苗斜切成段。炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。煎至两面金黄微焦，出锅备用。

3、炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀把配料放入炒匀。下豆腐，再放酱油，加高汤，炒匀后烧开，放盐和鸡精。至汤汁浓稠，撒上麻辣鲜，放入小锅，小火加热，边煮边吃