干煸翅中的家常做法

1、材料：整鸡翅、青椒、麻花、干辣椒等、老姜、蒜、干辣椒、花椒、老抽、生抽、糖、料酒、白胡椒粉、盐、味精各适量。

2、做法：把鸡翅宰成小块，用料酒少许、糖少许、老抽、白胡椒粉、生抽和姜片码味半小时以上；青椒切成1厘米左右的段，蒜切片。花椒备用；热锅冷油。将花椒和蒜片放入油中爆香。把鸡翅和干辣椒倒入，改用稍小的火将鸡翅中的水分。倒入青椒、麻花，同炒。炒熟之后放盐和味精调味，便可上桌。