做糖糕的方法步骤

1、主料：低筋面粉一斤;辅料：白砂糖四十克、盐三克;馅料：面粉三十克、白砂糖六十克。

2、首先开炉点火，锅中加入两勺清水，再放入白糖和盐，放在火上煮开，见白糖彻底融化关火。

3、然后准备一个容器，将滾开的水缓缓倒入面粉中，一边倒边用筷子不停的搅拌，再将面粉顺时针搅拌，搅拌成棉絮状停止加入。

4、待面粉稍微冷却后，手上抹上食用油，把棉絮状揉成一个光滑的面团，然后将面团放入碗中，盖上保鲜膜让面醒发半个小时左右

5、取一只空碗，把馅料倒入碗中搅拌均匀，然后将醒发好的面团取出，放在案上用手搓成长条状。

6、然后分成大小均匀的几个剂子，取一个面剂用手团圆然后压扁，用手指轻捏边缘做成一个圆，用勺子舀一勺糖馅放入面皮中，慢慢转动收口，收口处向下，然后用手掌轻轻压成饼状。

7、最后开炉点火，锅内烧干水分放入食用油五勺，大火烧至五成热，然后改小火将面坯放入锅中浸炸，炸到糖糕外表金黄膨胀，即可倒出来控油啦，这时候香味就扑鼻而来，入口外酥里嫩，别提多美味了。