爆炒小河虾

1、用料：河虾适量、油适量、生姜适量、花椒适量、尖椒适量、香菜适量、精盐适量。

2、新鲜河虾挑选干净。

3、用清水淘洗，控干水分。

4、尖椒香菜洗净备用。

5、尖椒切碎。

6、香菜梗切段，生姜切丝。

7、炒锅里倒入油，放入花椒爆香后捞出花椒粒。

8、放入姜丝爆香。

9、倒入河虾，翻炒。

10、小火慢炒。

11、炒至河虾干燥油亮，盛出炒好的河虾。

12、锅里另倒入油，油热后放入尖椒炒出辣味。

13、倒入河虾，大火翻炒。

14、调入精盐，炒匀。

15、关火，调入香菜梗，拌匀。