隔水蒸鸡酱汁做法教程

1、用料：花生油1千克，葱白、姜(去皮)各1千克，美极鲜酱油200克，精盐150克，味精100克。

2、口味：鲜咸，葱姜香味浓郁。

3、制作过程：将洗净的葱白、姜入四成热花生油中炸透(约3-5分钟)但不要炸上色，晾凉后连油一起入粉碎机打碎，随即加入美极鲜酱油、精盐、味精即可。

4、应用：此汁可做白斩鸡的味碟、及软炸菜肴原料的腌制入味等。