隔水蒸阿胶糕的做法

1、主料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克;辅料：黄酒750毫升。

2、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时。

3、将核桃仁炒熟，冷却。

4、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却。

5、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片。

6、将红糖倒入浸泡后的阿胶中，在炒锅坐水烧开然后关火，将阿胶锅放炒锅中融化。

7、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗。

8、把核桃仁、红枣、黑芝麻全都放进锅内搅拌均匀再关火。

9、准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出。

10、倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实。

11、冷却后放入冰箱12小时后取出切片。

12、将每片切成大小约10克左右，放置保鲜盒内，阿胶糕就做好啦。