新鲜的大蒜怎么做酱

1、用料：蒜瓣适量、苹果泥适量、剁椒、盐、豆豉适量（放了剁椒，盐就少放点）、花椒适量。

2、做法：大蒜洗净，去皮，切成薄片；新鲜红苹果切碎，捣成泥。

3、加盐、剁椒和豆豉酱，一起拌匀。

4、热油爆香花椒，炒个5-6秒就可以了，花椒容易糊。

5、滤掉花椒后，将花椒油倒在腌好的蒜瓣上，再次拌匀。

6、放凉以后，放到干净无油无水的玻璃罐里，密封冷藏一周就可以吃了。