银鱼汤怎么做最好喝新鲜

1、用料：银鱼150克、嫩豆腐100克、胡萝卜丁适量、木耳适量、香菜适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量（可省略）、料酒适量。

2、做法：洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。

3、把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间。

4、把嫩豆腐切成丁，越小越好；准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下。

5、加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了。

6、为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜，这样味道才会更鲜美。