米浆发酵好怎么保存不发霉

1、用不完的米浆，一定要用保鲜膜裹好，密封起来放到冰箱中冷藏。

2、尽量用温度更低的水去调和米浆，0冰水也可以，大概0—20摄氏度左右，这样可以降低细菌的繁衍速度。

3、米浆变质一般都会发酵变酸，所以在此之前可以放入食用碱（小苏打）去中和。

4、不能将调配好的米浆放在潮湿或有光照的地方，应该放置阴凉通风处才行。