豆芽焖面怎么炒好吃

1、主料：面粉。

2、配料：黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜。

3、辅料：花椒、八角、十三香、老抽、食盐。

4、制作步骤：面粉少量多次地加入温水，和成硬面团。静置五分钟后再次揉搓成光滑的面团，加盖或保鲜膜饧半小时。饧好的面团用力揉搓几分钟，用擀面杖擀薄，然后借助擀面杖像折扇子一样折起来，根据个人喜好切成合适宽度的面条抖开备用。

5、木耳用温水泡发后摘根洗净切小片，火腿切小片，洋葱、葱、生姜分别切片。

6、擀好的面条上蒸锅大火蒸5分钟。

7、同时炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。加入葱和生姜炒香。加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。加入洋葱和火腿片翻炒。加入两勺半十三香炒匀。加入一汤匙老抽炒匀。

8、加入水，至淹住所有菜。

9、蒸好的面条稍晾一下抖散。抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约五分钟。

10、待锅里“哧啦”声明显变小时把面条和菜搅拌均匀。

11、加食盐调味，充分搅拌均匀即可关火装碗了。