新鲜的蔬菜切了怎么保存

1、叶子菜：买回来后先去掉不新鲜的枯叶烂叶，避免不好的叶子影响到新鲜健康的菜叶；然后把厨房用纸浸湿后挤去多余水分，沿着蔬菜根部开始向上包裹好蔬菜，包裹好的蔬菜要直立着放进保鲜袋/盒，保持直立的状态放入冰箱进行冷藏。

2、蘑菇类：蘑菇类买回家千万不要清洗，尽量将蘑菇伞朝下，保鲜盒上下都放点厨房用纸后密封冷藏。

3、蘑菇类食材每天打开盒子换气，可以更好地延长保存期。

4、带蒂类蔬菜，如茄子西红柿辣椒等在保存时最好将果蒂朝下，减慢果蒂变干的速度，才会更新鲜。

5、根茎类：根茎类如胡萝卜山药等，买回来后千万别去清洗，泥土就是他们自带的保鲜膜，只要用厨房纸巾吸干表面的水分，放在阴凉干燥的地方保存就可以了。

6、切记不要放在冰箱内！豆类：豆类食材想要保持新鲜和色泽的话，可以直接冷冻。

7、把需要保存的食材清洗干净后，用厨房纸巾吸掉多余的水分，直接装入保鲜袋冷冻保存即可。