水煮蛋蛋白能保存多久不变质

1、水煮蛋蛋白放在常温下一般能够保存24小时，放在冰箱中1-2天左右。

2、因为煮鸡蛋的时候外壳已经被高温破坏，所以其也是容易被细菌入侵的，当温度越高的时候，其越利于细菌生长繁殖，从而煮鸡蛋的存放时间就越短。

3、还需要注意的是煮鸡蛋完全煮熟和溏心蛋的保存时间也是不一样的，溏心蛋更加容易变质一些，所以其存放时间会更短一些。