农村过年摆什么菜

1、原油肉，极具地域特色的一道风味名菜，大致制作方法是将猪五花肉在锅内煮熟，切成薄片，用泡发后的金针菜和大头菜丝，加葱姜八角及其它调料拌匀后，再用甜面酱进行收尾，而后将肉片挑拣出来，肉皮朝下均匀摆入碗底，上面覆盖辅料，上锅蒸熟。

2、糖米饭采用糯米掺白糖蒸制而成，先将糯米提前12小时浸泡，在锅内煮软，捞出控水、掺入白糖，将碗底放入苹果片、橘子瓣及蜜制后的红枣、红豆、豌豆等，再将糯米装碗，而后上锅蒸熟，吃的时候同样拿个盘子，将糖米饭翻盖在盘子上，拿掉碗后，五颜六色的水果和蜜汁大枣和豆类，看起来就极具食欲。

3、在农村过年，家家户户都要炸丸子，一是好吃、二是成本不高、三是传统、四是有象征团圆的寓意。所以，丸子也是当地农村人过年或红白喜事大席上不可或缺的主角菜，有所区别的是，如果遇到丧事，大席上的丸子就有油炸的红色丸子，替换成了白色的白汤丸子。