爆炒甘蓝怎么做

1、原料：甘蓝菜、五花肉、油、盐、花椒粒、蒜、醋、生抽。

2、新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。

3、捞出再反复清洗干净，控净水分。

4、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩。

5、加入洗干净的甘蓝菜，大火快速爆炒。

6、炒至甘蓝菜变色，加入盐、生抽调味。

7、出锅装盘上桌。