熏肉的家常煮法

1、用料：猪肉一斤、红糖适量、葱姜适量、八角适量、料酒少许、盐适量。

2、做法：猪肉切块，冷水下锅，少许料酒，两三个八角，大火煮开。

3、撇去浮末，放葱姜，盐继续煮，煮到用筷子能轻松插进去就可以了。

4、炒锅烧干关火，4小勺红糖铺匀，把肉放好，盖锅，点火。

5、大火，烧至肉微上色（从点火到冒烟大概2分钟），浓烟冒出开始计时。

6、浓烟冒出开始计时5分钟左右，期间火候需要自己把握，大火4分钟就行，中小火5分钟。

7、刚出锅的时候是微酸的，放凉以后就是正常熏味。