如何保存干的花生

1、密封储藏：买来的干花生密封在塑料瓶里，可以有效防虫。

2、混合辣椒的保存：将去除杂物的花生摊开晒干，放入塑料袋中，同时加入一些切碎的干辣椒，密封，置于干燥、低温、避光的地方。此法可使昆虫闻到其辣味，避开花生，可保存2 ~ 3年。

3、晒干保存：将花生充分晒干，使其含水量降至8%以下。据测试，当花生的含水量低于8%时，储存起来是非常安全的，即使在-25也不会影响发芽能力。花生含水量高于10%时，呼吸作用增强，释放大量热能，容易使花生霉变、变质、生虫。

4、冷藏：冷藏时温度应控制在4至10度。在这个温度期，花生中的油脂理论上一直处于固态，花生的新陈代谢极其缓慢，酸值几乎不上升；但如果低于0，可能会出现冻害，影响口感。