河南大盘鸡的做法步骤

1、食材：鸡肉500克、土豆300克、青椒50克、红椒50克、八角5克、桂皮5克、大葱5克、生姜3克、大蒜3克、花生油3克、老抽3克、白糖3克、盐3克、香菜3克

2、将鸡肉洗净切块，去处内脏后用水冲洗浸泡。放入热水中煮十分钟左右捞出滤干备用。

3、土豆洗净去皮切块；红椒、青椒洗净切好备用。

4、锅内倒入花生油，油温热后，放入、八角、桂皮、葱姜蒜等，翻炒至香味弥漫。

5、倒入鸡肉翻炒3分钟左右，加入咸盐、白糖、老抽。等待鸡肉上色后加入覆盖鸡肉的热水，盖上锅盖煮20分钟左右。

6、加入土豆块再煮十分钟左右。倒入青椒红椒，煮至汤汁见底即可。最后撒上一小撮香菜。