番茄酱怎么熬制

1、食材用料：沙瓤西红柿3个，冰糖15克（约6-9颗），鲜柠檬半个。

2、具体做法：西红柿划十字刀，用开水烫一下，撕去表皮。

3、去了皮的西红柿切成小块，放入榨汁机或料理机中，搅拌成泥，1分钟就打好。家里没有备榨汁机或料理机的，可以将西红柿放到一个大碗里，用勺子戳碎。

4、西红柿泥放入小碗中，放入冰糖，中火熬制。随着冰糖的融化，西红柿泥会先被稀释。边熬边搅拌，番茄酱的颜色会变得越来越红，越来越稠。

5、待番茄酱变得粘稠时，挤入柠檬汁，柠檬汁边挤边品尝，品尝到自己需要的酸度就可以了。自已制作番茄酱的好处是自己可以控制酸甜度，做成自己喜欢的口味。

6、番茄酱熬到用筷子划过有痕迹的粘稠状态就可以了。番茄酱彻底晾凉后，装入带盖的瓶子里，瓶子里要无水无污，密封放冰箱里，每次吃的时候用干净无水的勺子舀一些出来，一个月内吃完就可以了，不要放置时间太长。