山药用水煮还是蒸好

1、山药用蒸好。

2、由于山药这种食材如果用水煮的话，可能会让山药里面的一些营养成分流失到汤里面，如果不是喝汤的话，就最好是用隔水蒸的方式来蒸熟山药，这样蒸出来的山药口感和味道都会更好，营养也保留的全面。