凉菜红油怎么熬制

1、用料：正宗四川菜籽油25干克，芝麻500克，花椒面250克，姜片1000克，葱段1000克，二金条干辣椒5000克， 子弹头干辣椒2500克，八角50克，山奈30克，白蔻25克，桂皮40克，草果20克，香果50克，砂仁30克，干草20克，打成粉。

2、锅中倒入色拉油100克，烧到四成热后下入辣椒小火翻炒至微宗红色后盛出；凉凉后用石臼捣碎。

3、取一个空桶放入碎的辣椒、

4、大铁锅洗净上火，倒入菜籽油烧至8成热关火，带油温下降至六成热下入姜匆炸黄捞出，待油温在5成热时把油慢慢的淋入辣椒桶里，一边淋入一边搅拌，最后撒入香料粉，白芝麻，250克打碎的冰糖，100克白酒，加盖焖24小时就可以用了。