如何挑选好的洋葱

1、选购洋葱时,选择表皮越干越好的洋葱,包卷度愈紧密愈好。

2、观其外表,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理,宜选购。

3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种,橘黄色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感当对较脆。而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。