怎样判断竹笋煮熟了

1、看颜色：煮熟的竹笋颜色会变深。类似于青菜蘸水后颜色加深。

2、看质地：生竹笋质地较硬。煮熟的竹笋质地柔软。可以用筷子夹掉。轻松戳进去。

3、口感：生笋味涩麻。成熟后草酸会还原大部分。味道变得又脆又甜。