如何识别对虾的鲜度

1、一级鲜度对虾的色泽正常。虾体完整，允许节间松弛。联结膜可有二级破裂，破裂处虾肉可有轻微裂口，但甲壳不脱落。允许有黑箍一个，黑斑四外，黑斑可以抵补黑箍。虾尾允许轻微变色，甲壳可有轻微水锈和自然斑点。

2、二级鲜度对虾的虾体色泽不得变红。虾体基本完整，允许甲壳断节，但不脱落。允许有黑箍三个和不严重影响外观的黑斑。自然斑点不限。