茭白炒肉的做法

炒肉的做法很多，不少食材都可以炒肉，今天要介绍的是茭白炒肉的做法。茭白里面含有丰富的维生素，不仅味道鲜美，营养价值也很高，容易被人体吸收，茭白炒肉是一道家常菜，下饭又好吃，关键是茭白炒肉的做法简单，大家都可以学起来。

怎么做茭白炒肉好吃

主料：

茭白4条，猪肉1块；

调料：

色拉油，食盐4克，姜1片，料酒5克，生抽5克，老抽5克，淀粉，白糖2克；

茭白炒肉片的做法：

1.茭白清洗干净，剥去老叶，斜切成片；

2.瘦肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉等调味料腌制一下，大概10分钟左右；

3.下油热锅，倒茭白，开大火，翻炒约1分钟左右，捞起备用；

4.继续下油，倒瘦肉，大火快炒，直到变色，再倒入茭白，继续翻炒2分钟左右；

5.然后加生抽、盐等调味，还可以加少许白糖提鲜；

6.最后，用生粉和老抽兑水，勾个薄芡，即可出锅。

茭白炒肉片的做法技巧

1、茭白一定要炒出水分才好吃，口感软软，微焦最好；

2、肉片要提前腌制一段时间，可以去除肉的腥味，加点料酒；

3、最后，加点白糖可以提鲜。