凉拌木耳的做法

凉菜很多人都喜欢吃，今天给大家介绍凉拌木耳的做法，备好干木耳，洋葱，蒜，小米椒，木耳泡发，洋葱、蒜、小米椒切好，木耳焯水捞出，将洋葱丝，蒜末，小米椒等调味料放进去，拌匀即可。

凉拌木耳怎么做好吃？

主料：

干木耳10克，洋葱20克；

辅料：

蒜3瓣，小米椒2个，盐半勺，鸡精半勺，生抽半勺，醋1勺，香油5克，白糖5克；

凉拌木耳的做法步骤：

1.木耳放入清水中泡发；

2.摘去根，撕小朵；

3.洋葱切丝；

4.洋葱切丝，蒜3瓣切末、小米椒2个斜切段；

5.锅中放入适量清水，将泡好的木耳放入锅中；

6.焯水2分钟后捞出；

7.放入洋葱丝、蒜末、小米椒段、盐半勺、鸡精半勺、生抽半勺、醋1勺，香油5克、白糖5克拌匀即可

小秘诀：

1、木耳要泡发，但是不宜时间过长，捏上去脆嫩，有弹性即可；

2、泡好的木耳要焯水，去掉木耳本身木质的味道，时间半分钟最好；

3、焯烫好的木耳马上放入冰水，能使木耳更加脆嫩；

4、拌木耳之前，木耳要先控水，这样味道才更好。

5、拌木耳可以根据自己的口味进行调节。

木耳里面的铁含量极高，常吃木耳能养血驻颜，还能防止贫血。凉拌木耳很多人应该都喜欢吃，这是一道常见家常菜，清爽适口，营养价值高。凉拌木耳的做法已经介绍给大家了，你们都学会了吗？