青椒肉沫烧茄子的做法

为大家介绍一道家常菜青椒肉沫烧茄子，准备食材茄子，青椒，肉末，姜蒜，小葱等等，将茄子洗干净切条，加调料腌制5分钟，然后下锅炒，再放姜蒜，放肉末，放青椒，调味出锅即可。

在家怎么做青椒肉沫烧茄子？

主料：

茄子2根，青椒1个，肉末80克；

辅料：

姜1块，蒜1瓣切末，小葱1根，老抽2克，蚝油1勺，料酒1勺，盐半勺，鸡精半勺；

青椒肉沫烧茄子的做法步骤：

1.茄子洗净去蒂切条 ，青椒去蒂去籽切块；

2. 茄子放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟；

3.姜1块切末，蒜1瓣切末，小葱1根切葱；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；

5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分；

6.放入切好的青椒块炒匀，放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、茄条翻炒均匀；

7.装盘撒上葱花即可。

小秘诀：

1、肉末炒之前，可以先腌制一下，加些香油最好，使肉质更加细腻，下锅时不会粘锅。

茄子很多人都喜欢吃，尤其是它营养丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素都有，配上补虚强身的猪肉就更好了，这道菜青椒肉沫烧茄子的做法大家都学会了吗？青椒肉沫烧茄子是一道很常见的家常菜，做法虽然不难，但是想要做的好吃，还是需要一些技巧，干净在家里试试吧！