红烧肉的做法

红烧肉是一道江浙菜，也是最有人气的家常菜之一，几乎人人都爱吃。红烧肉是一道传统菜肴，红烧肉的做法比较讲究，想要做的好吃，一定要掌握好技巧，今天就为大家介绍红烧肉最正宗的做法，一起看看吧！

红烧肉最正宗的做法

主料：

胡萝卜200克，五花肉400克；

辅料：

姜1块，蒜2瓣，八角1个，香叶2片，冰糖10克，花椒1克，料酒1勺，生抽1勺，鸡精半勺；

胡萝卜红烧肉的做法步骤：

1.姜1块切片，蒜2瓣切片，小葱2根切葱花；

2.胡萝卜洗净切滚刀块；

3.锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟；

4.然后捞出放凉，切成2厘米的方块；

5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦；

6.放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀；

7.加入清水适量、老抽半勺大火煮开；

8.倒入炖锅中，焖煮20分钟；

9.加入胡萝卜继续焖25分钟；

10.放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。

小贴士

胡萝卜具有提高免疫力、降糖降脂、补肝明目、美容护肤、促代谢、还能促进生长发育等功效。

而它属于脂溶性维生素，只有经过油炒才能容易被人体所吸收，所以这道胡萝卜烧肉，不仅味道得到了提升，肉与萝卜相互渗透吸收，自然清香不油腻，而且营养也不打折扣。

红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，用胡萝卜配上五花肉作为主要材料，做成的红烧肉不仅味道好，也营养健康，色香味俱全。红烧肉的做法是不是很简单呢？如果喜欢吃，大家可以在家里做一做。