凉拌素什锦的做法

藕洗净切片，青椒洗净切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，菠菜洗净备用，木耳泡发撕成小朵，胡萝卜抛丝，豆芽烫熟捞出。锅里倒油，油锅烧热，先下洋葱，小葱，生姜，胡萝卜和杏鲍菇等食材，炒香之后下其他的食材，炒至变色，调味出锅，出国前加一些生抽即可。

素什锦家常做法

主料：

藕半节，洋葱60g，青椒40g，胡萝卜50g，菠菜5g，杏鲍菇1个，豆芽，泡发木耳50g;

辅料：油，盐，小葱1根，姜3g，生抽1茶匙;

凉拌素什锦的做法步骤

1.藕洗净，切成薄片，青椒洗净切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，菠菜洗净备用;

2.木耳用温水泡发，撕成小朵;

3.胡萝卜抛丝，或切丝;

4.锅里水烧开，豆芽下锅烫熟捞出，沥干;

5.锅里倒油，油锅烧热，先下洋葱，小葱，生姜，胡萝卜和杏鲍菇;

6.翻炒出香味之后，拨到锅边，将其他的食材一起下锅炒;

7.全部材料炒变色之后，加盐调味，木耳最后下锅，因木耳会炸锅的;

8.起锅前，加一点点生抽调味，会更加的鲜美。

小贴士：

1. 做素什锦的时候食材一定要新鲜，而且起锅要快，否则就会影响味道。

2. 材料可以根据自己的喜好进行选择。