家常菜韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋很多人都知道，这是一道非常简单的家常菜，很多餐厅都会有。韭菜也是一种很健康的食材，具有补肾，健胃，提神的效果，韭菜也是一种很常见的配菜，可以和很多食材放在一起做，做成不同的菜肴，韭菜炒鸡蛋就是其中比较受欢迎的一种。

家常菜韭菜炒鸡蛋的做法不难，需要掌握一些小小的技巧。

韭菜炒鸡蛋怎么做？

用料

韭菜一把，鸡蛋3个；

配料：

盐1克，植物油适量，十三香1勺；

家常菜韭菜炒鸡蛋的做法:

1、将韭菜清洗干净，然后切成韭菜段；

2、将鸡蛋打进碗里面，打散备用；

3、锅里面倒油，烧热之后倒入鸡蛋；

4、鸡蛋一定要煎到膨胀，两面煎好，盛出；

5、热锅热油，加入葱花，韭菜放进去，大火，放盐，十三香等调味料；

6、翻炒十几秒钟之后，韭菜会有一些出水；

7、马上加入鸡蛋翻炒，加调味料翻炒均匀出锅即可。

小窍门:

1、韭菜适量即可，不要放太多，这样才能吃到韭菜的香味；

2、鸡蛋和水的比例为1个鸡蛋放2.5克水；

3、炒鸡蛋的时候，一般鸡蛋成型即可出锅，不要炒太老；

4、不要等到韭菜软了再放鸡蛋，因为这样做出来的韭菜容易老，影响口感。