酥炸藕丸的做法

酥炸藕丸是湖北地区的一种传统美食，在湖北，每到春节的时候，都会吃这道菜，湖北人对这道菜可以说是情有独钟，吃起来口感酥脆，内陷柔软，还带着藕香味，酥炸藕丸象征着团团圆圆，寓意很好，正好要过年了，大家可以学起来，回家可以给家人做，家常酥炸藕丸的最简单做法是什么？

酥炸藕丸的做法讲究，步骤并不复杂，喜欢吃的小伙伴可以学一学。

家常酥炸藕丸的最简单做法？

主料：

莲藕500克，粘米粉；

辅料：

生姜，盐，植物油；

酥炸藕丸的做法步骤

1、莲藕洗干净去皮，用笠钵擦成藕泥，或者直接用搅拌机搅打成泥；

2、将藕泥用纱布包裹拧干，备用；

3、将生姜切末，将姜末和半勺盐放进藕泥里面，然后拌匀；

4、在掌心抹油，然后将藕泥捏成大小相同的丸子；

5、锅里面加入植物油，油热了之后放进藕丸，用中火开始炸，表皮金黄为止捞出，滤干油份即可。

小贴士：

1、选择莲藕的时候，尽量选择脆嫩的藕，这样的藕口感更好；

2、藕泥拧干的时候，不要拧得太干，保留30%的水分更好；

3、如果家里有搅拌机，生姜可以和藕一起打成泥，口感更细腻；

4、喜欢口感比较糯的小伙伴，可以在制作的时候加点粘米粉调成的芡。