虎皮青椒的做法

虎皮青椒是很有名的一道川菜，在四川地区，几乎每一家川菜馆都有这道菜，虎皮青椒也被叫做虎皮海椒，是一道民间小吃，制作完成之后，青椒表面是略微焦糊的，看起来比较像老虎的花纹，吃起来口感很好，所以取名虎皮青椒。在四川，很多家庭都会做这道菜，到底家常虎皮青椒怎么做好吃呢？

这道菜看似简单，实际上虎皮青椒的做法很讲究，今天就为大家介绍家常虎皮青椒的做法，喜欢的小伙伴可以试试。

家常虎皮青椒怎么做好吃？

食材：

青辣椒8个；

辅料：

香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐，豆豉；

虎皮青椒的做法：

1、将青椒清洗干净，去掉蒂部，然后去籽，将大蒜拍碎，切成蒜末；

2、调汁，把调味料生抽、白糖、香醋、盐豆豉放进碗里，混合之后调成料汁；

3、在锅里面倒进食用油，然后开火加热，把备好的青椒放进去，用锅铲轻轻按压，按压的同时要记住翻面，要让青椒的两面表皮都煸出皱纹；

4、然后将青椒拨到一边，把蒜末放进去炒香；

5、倒入之前调好的料汁，迅速翻炒入味，待汤汁收好的时候，就可以出锅了。

小贴士：

1.喜欢吃辣的小伙伴可以试试不去青椒的籽，去掉籽之后，吃起来口感是酸甜香辣，很入味；

2.青椒最好选用杭椒，味道比较好。