家常脆皮豆腐的做法

脆皮豆腐是一道非常有名的传统菜肴，这虽然是一道素菜，却很多人喜欢吃，脆皮豆腐外酥里嫩，这算是豆腐的特色做法，相当好吃，你知道家常脆皮豆腐的做法吗？在家里脆皮豆腐怎么烧好吃？关键是要掌握好技巧。

家常脆皮豆腐的做法很讲究，制作步骤，调味都是很关键的，一起来看看这道传统家常菜怎么做吧！

脆皮豆腐怎么烧好吃？

主料：

嫩豆腐一块，鸡蛋1个，面粉25克，面包糠25克；

辅料：

油200克，盐5克，生抽10毫升，生姜4克，料酒2毫升；

家常脆皮豆腐的做法：

1.豆腐先用淡盐水浸泡几分钟，做出来的豆腐更好吃；

2.腌制好之后，将豆腐捞出沥干，把豆腐切成小块，然后放入盘中备用；

3.把姜丝、料酒和生抽放进去腌制10分钟左右；

3.将腌好的豆腐蘸一层面粉；

4.豆腐在蛋液里打个滚；

5.最后在面包上粘一层面包糠；

6.按照这样的步骤将豆腐做好；

7.锅内加入食用油，烧热加入豆腐，放生呸，开大火炸一炸，最后捞出；

8.盛出来，放点番茄酱或者是甜酱就可以吃了。

小贴士：

1、制作脆皮豆腐的时候，可以先用盐把豆腐腌制一会儿，做出来的豆腐更加入味，也更好吃；

2、豆腐要先用小火炸，然后再用大火炸一次，口感更脆。