小鸡炖蘑菇的做法

干榛蘑泡发，鸡肉洗净斩成块;2.锅里倒清水，放入鸡肉焯水捞出，锅中油热后放姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味，倒鸡肉翻炒至鸡肉微黄，调老抽炒上色，倒水大火煮开，倒入压力锅，加榛蘑，开大火压10分钟，开盖大火收汁，放适量盐、鸡精拌匀即可。

家常小鸡炖蘑菇做法

主料：

鸡肉600g，干榛蘑100g;

辅料：

姜1块，小葱2根，八角2个，桂皮1块，香叶2片;

调料：

老抽，盐，鸡精;

小鸡炖蘑菇的做法步骤：

1.干榛蘑用清水泡发洗净。鸡肉洗净，用刀斩成块。姜切片，葱切段；

2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出；

3.锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。倒入鸡肉小火翻炒。炒至鸡肉微黄，调入老抽半勺，翻炒上色。倒入清水(倒入的开始开水量要没过鸡肉)，大火煮开。倒入压力锅；

4.加入榛蘑。盖上锅盖，开大火。压10分钟。打开锅盖，开大火收汁。放入适量盐、鸡精拌匀，等汤汁粘稠时即可。

小贴士：

1、榛蘑性味甘、温;具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效。尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。

2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用

小鸡炖蘑菇是一道经典的东北菜，选料精细，成菜汤鲜浓厚，鸡肉酥烂。小鸡炖蘑菇的做并不复杂，这道菜滋补效果非常好，男女老少都可以吃。